Karotten-Nuss-Kuchen

Karotten im Kuchen? Da verdrehen meine Kinder immer die Augen. Aber ich liebe Karotten Kuchen ­čśŐ Und dieses Rezept ist besonders lecker, weil es auch noch mit leckeren N├╝ssen best├╝ckt ist. Super saftig und nicht zu s├╝├č. Und es ist nat├╝rlich perfekt f├╝r Fondant Torten geeignet. Mit etwas Frischk├Ąse-Buttercreme passt sie prima in die Meerjungfrau Fondant H├╝lle und schmeckt einfach lecker. Schaut hier wie einfach es geht.

Zutaten:

400g geriebene M├Âhren

300g Mehl

3TL Backpulver

200g Zucker

2TL Zimt

300ml neutrales ├ľl

4 Eier

200g gemahlene Mandeln

100g gehakte Mandeln

 

  1. Eier, Zucker, ├ľl und Zimt mit dem Mixer verr├╝hren
  2. Karotten und Mandeln hinzugeben
  3. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterr├╝hren
  4. Bei 180 Grad Ober-und  Unterhitze 70 min backen (nach 50 min etwas Alufolie auf den Kuchen legen, damit er nicht so dunkel wird)
  5. St├Ąbchenprobe machen und komplett ausk├╝hlen lassen

 

Fertig ist euer leckerer Karotten-Nuss-Kuchen, Yummy!!!