Rezept: Aprikosen Karottenkuchen

Häschen-Torte mit Karottenkuchen & Aprikosencreme – Perfekt für Ostern & Kindergeburtstage! 🥕🐰

Schaut mal, wer hier fröhlich angehoppelt kommt – eine süße Häschen-Torte, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt! Perfekt für Ostern, Kindergeburtstage oder als niedliche Frühlingstorte.

Die Basis bildet ein saftiger Karotten-Wunderkuchen, der durch die natürliche Süße der Möhren besonders aromatisch wird. Dazu gibt’s eine fruchtige Aprikosencreme, die leicht säuerlich ist und perfekt mit dem fluffigen Kuchen harmoniert. Und das Beste? Die Creme ist fondanttauglich, sodass du die Creme direkt in die Fondanthülle füllen kannst und keine Ganache benötigst.

✨ Schnell & einfach: Mit unserer Backmischung für den Wunderkuchen, dem Creme Mix und dem Häschen Fondanthüllen-Set gelingt dir diese Oster-Torte im Handumdrehen!
🍑 Fruchtige Füllung: Einfach Aprikosensaft mit dem Cremepulver anrühren, mit aufgeschlagener Butter vermengen – fertig ist die himmlische Aprikosencreme!
🥕 Saftiger Karottenkuchen: Der Kuchen bleibt durch die Möhren besonders feucht und schmeckt einfach unwiderstehlich!
🐰 Süße Deko in Sekunden: Dank des Häschen Fondanthüllen-Sets bekommt deine Torte im Handumdrehen ein niedliches Hasen-Design – ganz ohne aufwendiges Modellieren!

Egal, ob du sie als Osterkuchen, Babyparty-Torte oder als Hingucker für die Kaffeetafel servierst – diese Häschen-Torte bringt garantiert alle zum Staunen! 🧡

Ich wünsche euch viel Spaß beim Torte Zaubern!

Wunderkuchen
1          Wunderkuchen Backmischung

4          Eier

200ml Buttermilch

200ml Öl

250g   Karotten

1.     Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.     Karotten schälen und fein raspeln.

3.     Backmischung, Eier, Buttermilch und Öl ca. 1 Minute verrühren.

4.     Geraspelte Karotten unterrühren.

5.     Teig in die beigefügte Backform füllen und für 60 min. backen.

Tipp: In der Fondanthülle liegt rundes Backpapier, das den Fondant von innen schützt. Dieses könnt ihr rausnehmen und in die Backform legen. Dann lässt sich der Kuchen noch einfacher aus der Backform lösen, nur die Fondanthülle wieder schön verschließen 😉

6.     Stäbchenprobe machen (mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Teiges stechen, wenn kein Teig hängen bleibt, ist der Kuchen fertig) und vollkommen auskühlen lassen.

7.     Zweimal durchschneiden, sodass ihr 3 Tortenböden mit ca. 1,5cm Höhe habt.

 

Aprikosen Creme
1          Creme Mix

200ml Wasser

1          Große Dose Aprikosen
500g   Butter (weich)

 

1. Das Wasser aus der Aprikosendose abgießen und auffangen. 300 ml davon abmessen.
2. Das Cremepulver mit Wasser und dem Aprikosensaft verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Die sehr weiche Butter schön cremig aufschlagen.
4. Den Aprikosenpudding nach und nach zur Butter geben und schön verrühren. Die jeweils zugegebene Puddingmasse sollte immer schön verrührt sein bevor man weiter Pudding hinzugibt. 

Und so füllt ihr die Fondanthülle:

1. Teilt euren Tortenboden zweimal durch, sodass ihr 3 Böden mit ca. 1,5cm Höhe habt.
2. Streicht eine dünne Schicht der Aprikosen Creme in die Fondant Hülle. So dass der Fondant unten und an den Seiten komplett mit der Aprikosen Creme bedeckt ist.
3. Legt den 1. Tortenboden in die Fondant Hülle rein.
4. Gebt jetzt ca. die Hälfte der Aprikosen Creme rein, etwa 1 cm dick.
5. Verteilt ca. die Hälfte der Aprikosen auf der Creme.
6. Legt den 2. Tortenboden in die Fondanthülle rein und drückt es etwas an, sodass die Aprikosen in die Creme gedrückt werden.
7. Jetzt gebt ihr die restliche Aprikosen Creme (hebt ca. 2 Esslöfel der Creme noch auf) rein und streicht sie glatt. Schaut, dass ihr nicht zu viel und nicht zu wenig von der Creme rein macht, sodass der letzte Tortenboden noch gut reinpasst.
8. Verteilt die restlichen Aprikosen auf der Creme.
9. Und jetzt kommt der letzte Tortenboden in die Fondant Hülle rein. Drückt diesen wieder etwas an.
10. Falls der Fondant etwas übersteht, schneidet den Fondant mit einem kleinen Messer bündig zum Tortenboden ab.
11. Schmiert zum Schluss noch die Lücke zwischen Tortenboden und Fondant Hülle mit der Creme zu.
12. Nun kann die Torte in der Fondant Hülle für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
13. Wenn die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr euren Tortenständer auf die Torte legen … und dann umdrehen.
14. Geschafft! Jetzt nur noch die Deko anbringen.

Schaut auch bei unserem Instagram Account @clvercakes_ vorbei, da findet ihr kurze Anleitungsvideos zum Füllen der Hülle :-) Oder auf unserer Anleitungsseite, da gibt es auch ein ausführliches Anleitungsvideo.