Rezept: Erdbeer Matcha Torte

Rezept: Erdbeer-Matcha-Torte mit weißer Schokoladencreme

Wow – diese Erdbeer-Matcha-Torte ist soooo lecker! 🍓🍵 Sie schmeckt ein bisschen wie ein cremiger Iced Strawberry Matcha – nur als Torte. Saftiger Matcha-Kuchen, fruchtige Erdbeeren und eine zarte Creme mit weißer Schokolade ergeben zusammen eine richtig besondere Kombination: frisch, cremig, leicht herb und gleichzeitig wunderbar süß.

Der Matcha-Kuchen gelingt ganz unkompliziert mit unserer Clever Cakes Wunderkuchen Backmischung, die einfach mit Matcha-Pulver verfeinert wird. Für die Füllung sorgt unser Creme Mix, kombiniert mit weißer Schokolade und Erdbeeren. Und auch die dekorativen Cremetupfen lassen sich mit einer extra Portion der standfesten Creme ganz einfach aufspritzen.

Für den perfekten Wow-Look kommt die Torte in unser Schleifen Tortenset: füllen, gut durchkühlen, umdrehen und anschließend nur noch die mitgelieferte Deko anbringen. So wird aus dieser unglaublich leckeren Erdbeer-Matcha-Torte im Handumdrehen eine moderne Geburtstagstorte, die aussieht wie vom Profi – aber ganz unkompliziert selbst gemacht ist.

Fruchtig, cremig, außergewöhnlich und einfach wunderschön – diese Erdbeer-Matcha-Torte solltest du unbedingt ausprobieren.

Zutaten

Matcha Kuchen

1 Packung Clever Cakes Wunderkuchen Backmischung
4 Eier (Größe M)
200 ml Buttermilch
200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
20g Matcha Pulver

Weiße Schokolade Creme

1 Packung Clever Cakes Creme Mix
600ml Milch
250g weiße Schokolade
250g Butter
300g Erdbeeren (TK, aufgetaut)

Creme für Spritzdekor

0,5 Packung Clever Cakes Creme Mix (100g)
300ml Wasser
250g Butter

Dekoration & Hilfsmittel

Schleifen Tortenset oder deine Deko nach Wahl
Spritzbeutel Set
Tortenständer
Tortenschneider

Zubereitung

Matcha Kuchen backen

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backmischung, Eier, Buttermilch, Öl und Matcha Pulver in eine Schüssel geben und ca. 2 Minuten cremig verrühren.
Teig in die mitgelieferte Backform füllen und ca. 60 Minuten backen. Optional: nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Weiße Schokolade Creme zubereiten

Creme Mix mit Milch verrühren.
In einer anderen Schüssel weiche Butter mit geschmolzener und abgekühlter Schokolade aufschlagen.
Schokoladen Butter zum Creme Mix dazu geben und gut verrühren.
Die Erdbeeren pürieren und beiseite stellen.

Creme für Spritzdekor zubereiten

Creme Mix mit Wasser verrühren.
In einer anderen Schüssel weiche Butter aufschlagen.
Aufgeschlagene Butter zum Creme Mix dazu geben und gut verrühren.
Creme kann dann in einen Spritzbeutel gefüllt werden und auf die Torte gespritzt werden.

Tortenhülle füllen & dekorieren

Teilt euren Wunderkuchen zweimal durch, sodass ihr 3 Böden mit ca. 1,5 cm Höhe habt.
Streicht den Boden und die Seiten der Tortenhülle dünn mit der Creme ein.
Legt den 1. Tortenboden in die Hülle rein.
Gebt jetzt ca. die Hälfte der Weißen Schokolade Creme rein.
Verteilt die Hälfte der pürierten Erdbeeren gleichmäßig als erste Fruchtschicht.
Legt den 2. Tortenboden in die Hülle rein und drückt ihn etwas an.
Jetzt gebt ihr die restliche Weiße Schokolade Creme rein (hebt euch ca. 2 Esslöffel der Creme auf) und streicht sie glatt.
Verteilt die restlichen pürierten Erdbeeren als zweite Fruchtschicht.
Und jetzt kommt der letzte Tortenboden in die Hülle rein. Drückt diesen wieder etwas an.
Schmiert zum Schluss noch die Lücke zwischen Tortenboden und Hülle mit der zurückgehaltenen Creme zu.
Nun kann die Torte in der Hülle für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr euren Tortenständer auf die Torte legen … und dann umdrehen.
Geschafft! Jetzt nur noch die Deko anbringen.
Die Hülle mit einem leicht feuchten Küchentuch einstreichen und die Deko anbringen
Die Creme für den Spritzdekor zubereiten und in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme oben und am Rand aufspritzen.
Die Satin Schleifen anbringen und den Happy Birthday Topper und Zahlenkerze in die Torte stecken.
Fertig! 🙂